Aaaa…scuzeeee…am reluat in modul pe repede inainte comentariile de mai sus si am regasit reteta ptr.cozonac. Am s o incerc si pe a ta CATALIN.
Scuze inca odata,de nervi ce aveam,nici n am sesizat ca mi scrisese altcineva.Ca o curiozitate,cu 90 gr.zahar la 630 faina,nu este cam neindulcit? Eu de mana framant la un kg faina, 300 gr.zahar si mai si totusi,creste.
↧
De către: Carmen
↧
De către: Catalin
Carmen, eu doar am “cizelat” putin reteta care am gasit-o pe net. Dar ce sa zic, mie imi place si cat de dulce este. Poti adauga zahar cred, dar nu f mult. Pune 150g max ,zic. Succes!
↧
↧
De către: anasstasia
Am cumparat masina de paine de 2 zile. Am incercat sa fac paine integrala conform retetei din cartuluia primita in pachet -- un dezastru! Am facut painea recomandata de tine -- o minune! Ma intereseaza si reteta pentru paine integrala. Te rog, spune-mi ca gasesc la tine pe blog!
↧
De către: Edi
Salutare.
@Dan -- Vad ca masina ta Moulinex are si modul de preparare pt mini-baghete. La fel si a mea, Tefal, chiar daca e de capacitate mai mica si cu un singur malaxor.
Ai facut si baghete cu ea si ti-au iesit ok? Ale mele ies gustoase, dar sunt mult prea tari.
Multumiri anticipate.
↧
De către: Dan
La fel ies şi baghetele mele, sunt bune, sunt crocante, dar o idee prea tari, chiar dacă am selectat cel mai mic grad de rumenire.
Acum, idea este că … baghete am făcut de vreo 3 ori, la început. De atunci, fac numai pâine … mă enervează că trebuie să “intervin” eu în procesul de “fabricaţie” a baghetelor, respectiv după ce aluatul dospeşte, trebuie să scot aluatul, să fac 3 “cocoloaşe” de aluat pe care să le “întind/rulez”, apoi să le pun în forme la copt. De aceea am renunţat la a mai face baghete …
La pâine, e simplu: trântesc toate ingredientele, dau START şi nu mai am treabă … când e gata pâinea, mă anunţă cu BEEP-uri, la fel ca maşina de spălat rufe …
↧
↧
De către: Carmen
Catalin,
Spune mi te rog, daca la acest program 5 ti a iesit cozonacul pufos .Am descoperit ca programul 7 al acestei masini Moulinex (am spus mai sus,am aceeasi masina ca si a voastra ),este special ptr.aluatul ce contine mai mult lichid si zahar .
Merci mult.
↧
De către: Gloria
Multumesc mult Dan! Prima paine de casa apreciata de toata familia mea, cu ajutorul tau!
↧
De către: Catalin
@Carmen, e drept ca nu e prea pufos, dar daca spui ca pe programul 7 e mai bine, atunci ce reteta ai pt cozonac folosind nr.7?
Mersi si eu.
↧
De către: Catalin
@Gloria. Spune-mi te rog, a iesit pufos cozonacul? Ai schimbat ceva din reteta?
↧
↧
De către: Gloria
@Catalin, nu am schimbat abolut nimic, pacat ca nu am fost inspirata sa ii fac o poza ..acum este insa mult prea tarziu 
nu este atat de pufos ca al bunicii dar pentru un cozonac pentru care nu ai depus nici efort, parearea mea este ca merita! multumesc inca o data !
↧
De către: Catalin
@Gloria, am inteles. Atunci ma bucur,oricum ramane sa mai vad ce mai imbunatatesc la reteta, poate risc o lingura de lapte praf in plus. Nu stiu daca pun doar galbenusurile nu o fi mai bine..fara albusuri?
↧
De către: Gloria
@Catalin, parerea mea este sa le “risti” simultan
cu proxima ocazie, pot incerca eu cu o lingura de lapte praf si tu fara albusuri .. ce zici?
↧
De către: Catalin
@Gloria. Ok vedem ce ne iese. Eu chiar acum ma apuc de treaba. Succes!
↧
↧
De către: Carmen
Hai ca va urmaresc indeaproape,am un ochi la voi,unul la treaba mea.sunt la job.
Indata ce am timp,am sa postez si reteta mea ,adaptata dupa a mamei mele ,care face unul de poveste….vlasic,desigur.
Sa aveti spor si astept vestile si pozeleeee!!
Si arpopos! Eu pun doar galbenusuri.3 la numar.
↧
De către: Gloria
multumim frumos @Carmen !
mi-ai facut munca mai usoara , voi pune 3 galbenusuri..in week-end desigur ..altfel raman fara job
ne auzim ! o zi buna tuturor
↧
De către: Catalin
BINGO! Cozonacul minune DOAR cu masina de paine!
In sfarsit prin niste combinatii si furt de idei,inclusiv ideea lui Carmen sa folosesc un program cu partea lichida mai mare si de la Gloria sa pun doar galbenusuri, am reusit sa obtin un cozonac pufos si bun, fara a folosi aragazul deloc,deci comod.
COZONAC NUMAI CU MASINA DE PAINE
1.Amestec: in aceasta ordine
-Lapte caldut: 300ml
-Oua: 100ml NUMAI galbenus (eu am pus galbenusul de la 5 oua de casa,mai micute)
-Unt- 80gr foarte moale,aproape topit (eu l-am incalzit)
Amestecul se face omogen si se toarna in cuva.
2. -Sare: 2 1/2 lingurite
3. -Zahar brun: 7 Linguri
4. -Faina alba 000(eu am pus Boromir):
700gr.minus 3 1/2 Linguri (adica din 700gr de faina am scos 3 1/2 Linguri de faina)
5. -- Drojdie uscata 2 1/2 lingurite
Dupa ce am pus si drojdia, punem cuva in masina si setam masina pe programul 4, la masina mea este programul de chec! (Moulinex ow6101 Home Bread Baguette), grad de coacere mediu sau chiar redus.
Dupa cateva minute, dupa ce se face bulgarele de aluat vizibil in forma de fasole, adaugam peste tot aluatul, o Lingura de Rom Brun (nu esenta) se gaseste la sticla de 750 la bauturi)
Apoi la semnalul sonor, cam dupa 30 minute de la pornirea masinii, adaugam 80 gr de…fructe confiate (eu am pus merisor, dar data viitoare incerc cu nuca) si inchidem sigur apoi capacul.
Inainte cu 8 minute de finalul programului, ungem cozonacul cu pensula masinii, cu un amestec de un ou, 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de zahar brun, operatiune care trebuie facuta rapid, asa cum spune si Dan in prepararea painii.
Se lasa 10 min in masina dupa ce se incheie programul, cu masina in priza. Apoi scoatem masina din priza si cuva afara. Scoatem cozonacul pe o parte din cuva, ar trebui sa iasa relativ usor si-l acoperim apoi cu un prosop pana se raceste, macar 15 minute.
Pofta Buna!
Mie mi-a crescut enorm acest cozonac, mai sa iasa din masina.
↧
De către: Catalin
Sigur aceasta este o reteta pt programul de 1500 gr.
↧
↧
De către: Carmen
Catalin
Felicitari !Abia asteptam sa ne povestesti.De la Pasti incoace am facut de vreo 4 ori pana sa-mi iasa cat de cat bun.Deci,tu ai folosit progr.4 ,eu am folosit 7 ,dar am sa-l incerc si pe al tau.Totdeauna se folosesc doar galbenusurile,ptr.ca albusurile usuca (pont de la mama ,albusurile le folosea doar ptr.umplutura cu nuca ).Spune-mi te rog ,daca este pufos. Ptr.mine un cozonac reusit,inseamna acest amanunt si sa fie suficient de dulce ptr.gustul meu.Adica, la 1 kg.faina folosesc 300 gr.zahar.Azi -maine vin si cu reteta facuta de mine.Alt amanunt in reteta ta ,tu vorbesti despre 7 linguri de zahar. Este vb.despre lingura masinii ?
Multumesc mult si sa ne spui si ce gust are !!!
↧
De către: Catalin
@Carmen. Da, este pufos si de doua ori mai dulce decat checul facut pe programul 4 al masinii cu reteta respectiva. Mie imi place, doar ca vreau sa pun nuca data viitoare si voi risca mai mult de 80 gr. Sper sa nu deranjeze la crescut aluatul. Si da, in reteta am folosit lingurita si lingura masinii.
Oricum azi am aflat de la cineva ca ar stii pe cineva care face un cozonac super(ca la tara) mai satios, mai “greu”. Am sa incerc reteta respectiva si daca iese o postez aici.
Gustul cozonacului? Mult mai bun decat al “checului” facut cu acelasi program 4, dar cu reteta diferita.
Sper sa iti iasa si tie la fel de bun!
↧
De către: Carmen
Am promis ,revin cu reteta de cozonac folosita de mine la programul 7,1000 gr. si grad de rumenire minim ,la masina Moulinex OW 6101 .
Ingredientele se pun in cuva masinii in ordinea in care sunt enumerate:
-200 ml.lapte caldut ;
-100 gr.unt topit si racorit (nu se pune fierbinte );
-100 ml.ulei la temperature camerei;
-3 galbenusuri la temperatura camerei;
-coaja de la o lamiae ;
-1/2 lgt.sare ;
-150 gr.zahar ;
-520 gr.faina ;
-12 gr.drojdie uscata.
Am urmat sfatul lui Catalin si dupa ce masina si-a facut prima tura de framantat si m-a avertizat prin semnalul sonor (dupa aprox. 30 min.la acest program) ,am adaugat 120 gr.stafide pe care le-am hidratat in prealabil in esenta de rom si apoi le-am scurs bine.Am urmat si sfatul de a tine cozonacul in masina inca 30 min.cu capacul inchis ,dat scoasa din priza.
Dupa aceasta formula, am incercat cu 50 ml lapte si 20 gr.faina mai mult (de aceea am intarziat cu reteta ) si a iesit extrem de pufos si cum ii place mamei sa spuna “se rupea aschii ,aschii ” dar,spre diperarea mea ,a dar inapoi .Nu mult, dar suficient cat sa ma oftice.Aici era umflat precum pestele balon ,iar dupa juma’de ora ,s-a supt pe toate partile tot precum pestele balon. L-am scos din masina unde daduse doar un pic inapoi ,iar pus pe gratar la racit ,s-a tras si pe laterale ,asa cum fusese asezat de mine ,intr-o parte. Mai insistam ,cine stie… ?
Pana una ,alta ,aceasta reteta iese sigur ,nu da inapoi ,este gustos ,aromat si dulce ptr.gustul meu
Va doresc multa bafta !
Curand am sa incerc si reteta lui Catalin.
Apropos de aceasta masina ,este super tare si util programul de 1 1/2 ore ptr.paine rapida !…si nu numai….
↧