De asemenea vreau sa pun seminte de dovleac, deci sa presar semintele cand imi arata 1h pe display? Deci deschid capacul din mers si dupa ce le presar,le intind cu pensula umezita in apa calâie?si apoi inchid capacul?
Multumesc muuult pt reteta ta,f riguros prezentata!!Felicitari!
↧
De către: Catalin
↧
De către: Catalin
Inainte cu 1h si 10min ,scz.
↧
↧
De către: Catalin
Uitasem sa spun ca imi iesise painea si cu coaja fff tare. Acum e perfecta,si a iesit mai crescuta, chiar daca nu e ca a ta. Dar voi reduce apa si drojdia putin,desi am pus 540ml si 2 lingurite.Cat sa reduc din aceste cantitati? Multumesc si scz pt multele mesaje.
↧
De către: Dan
Cătălin, dacă vrei să-ţi iasă bine pâinea cu seminţe, citeşte cu mare atenţie tot ce am scris în acest articol şi respectă întocmai procedurile …
↧
De către: Catalina
Și semințele cum sau când trebuiesc puse?? Ca eu când am ridicat capacul, înainte de coacere, mi s-a lăsat toată pâinea în jos… și era așa frumos crescută
↧
↧
De către: Csabi
Eu am cumparat un aparat SilverCrest cu 2 malaxoare (850W) de la Lidl cu 199 lei.
Am dat jos partea inferioara a capacului (tabla metalica prinsa cu 5 suruburi), am aplicat 3 straturi de folie de aluminiu pe sticla vizorului, fara sa acopar orificiile de aerisire, si am reasezat/insurubat la loc partea inferioara a capacului.
Asa caldura in buna parte se reflecta inapoi in aparat, partea superioara a painii fiind mai rumena. 
Evident, se mai poate acoperi si sticla, e chiar indicat. 
As fi dorit sa postez si o poza, dar site-ul nu permite asa ceva.
↧
De către: Dan
@Csabi, siteul permite adăugarea pozelor, dar trebuie să încarci imaginea pe un server de găzduire imagini (de exemplu: http://tinypic.com , http://imgur.com , etc) dai click-dreapta pe poza încărcată şi copiezi adresa URL a imaginii, apoi foloseşti butonul [img] pentru a adăuga adresa URL a imaginii şi poza ta va fi adăugată în comentariu …
↧
De către: Diana
Buna Dan, multumim pt reteta, dar poti sa ne spui si cantitatile pt panie integrala de 1000 gr care ar fi? Si inca ceva atunci cand adaugam semintele se poate si cresta painea in acelasi timp, pt un aspect mai placut? Multumesc
↧
De către: Catalin
Salut Dan, sunt f suparat, dupa ce am facut painea din reteta ta plus una de secara din cartea masinii de paine-care au iesit amandoua f bune, am pus azi sa mai fac una de secara si dupa 2 ore in care masina a lucrat ca de obicei, uitandu-ma pe gemulet, am vazut ca faina si drojdia de deasupra erau intacte,la fel ca la inceput. Masina era rece si nici un semn de caldura,am oprit masina, in cuva totul era caldut si toate ingredientele parca neatinse. Ce sa fie in neregula? Multumesc!
↧
↧
De către: Dan
Cum adică “neatinse” ? Ingredientele nu erau amestecate deloc? Nu a fost frământat aluatul? Ai auzit zgomote ca şi cum maşina ar lucra însă ingredientele nu au fost amestecate deloc şi nici frământate? În cazul acesta, cel mai probabil că ţi s-a rupt cureaua.
Ori, eşti sigur că ai selectat programul adecvat? Poate ai setat altceva … !?
↧
De către: Catalin
Nu, era doar o mocirla de nu se intelegea nimic. Am scazut insa apa de la 780ml la 700 si a iesit super painea apoi. Acum am retetele pefecte. Am facut ieri reteta Briose din cartea masinii noastre cu programul 7. A iesit perfecta, doar ca nu e galbena, e o culoare palida crem.Sa fie ouale? Ca nu sunt de la tara sau poate daca as pune doar galbenusurile in aceeasi cantitate cat sunt 5 oua cu tot cu albus, ar fi bine? Ca oua de tara nu pot gasi tot timpul.
↧
De către: Carmen
Buna tuturor!!!
Dane, te rog… (am inteles ca esti IT-ist, dar este o forma de a ma adresa tie si celor ce si impartasesc aici experienta domestica de brutari) am o dilema. Am tot citit parerile si sfaturile celorlalti si totusi nu reusec sa fac paine cu coaja mai moale. Am masina de cateva zile si am facut 3 paini pana acum. Sunt super! Am o Moulinex 6101 si am folosit o doar la capacitate maxima. Am aflat de la voi ca este bine sa evit asta si mi-am propus ca dupa cozonacii ptr. Pasti sa ma cumintesc si sa merg cu ea doar ptr.1000 gr.
Deci, ce pot face ptr.a avea o coaja moale?
Multumesc tuturor ptr. experientele lor impartasite aici!
↧
De către: Dan
@Carmen, dacă vrei pâine cu coajă mai moale, adaugă la ingrediente şi una sau două linguriţe de lapte praf. Cu cât pui mai mult lapte praf, cu atât devine coaja mai moale, iar pâinea mai pufoasă …
De asemenea, atenţie, poate pui prea mult zahăr … Iar din programul maşinii de făcut pâine, selectează gradul cel mai mic de rumenire.
↧
↧
De către: Carmen
Multumesc Dan,am respectat intocmai reteta din retetarul masinii si ptr.ca suntem inca in post,n am sa pun laptele praf,zahar am pus doar 1 1/2 lingurite la 900 gr.faina Si da,la prima paine am pus grad de rumenire mediua,apoi la celelalte 2 ,la minim.Iese si greu din cuva si tot cautand pr net,am aflat ceva ce faceam de regula cu cozonacii si anume,ii lasam sa se raceasca in forma,abia apoi ii scoteam.Dar laptele praf este un pont demn de luat in consideratie!
Numai bine si sa aveti un Paste linistit,luminos si sanatos!
↧
De către: Catalin
Pentru ca e Pastele in 3 zile, m-am gandit sa las aici o reteta de cozonac gasita pe net, FACUT DE MASINA DE PAINE IN TOTALITATE (fara aragaz), dar imbunatatita de mine.
Masina de paine trebuie sa aiba un program de paine alba, cu framantare, dospit si coacere, care sa dureze cam 3 ore. Eu am ca si Dan, un Moulinex OW 6101 Home Bread Baguette, si am folosit programul 5.
Reteta cozonac la masina de facut paine
(in aceasta ordine):
-- 120ml lapte caldut;
-- 3 oua cu albus;
-- 180g unt (temp camerei) taiat bucati mici;
-- 1 lingurita sare iodata;
-- 90g zahar alb (nu brun);
-- 1/2 lingurita rom brun (rom brun,nu esenta);
-- 1/2 lingurita zeama de lamaie stoarsa;
-- coaja de lamaie rasa (de la o lamaie).
Toate astea amestecate bine intr-un bol mai mare si puse apoi in cuva masinii de paine…
-- adaugam peste amestec -- 630g faina000 (eu am folosit Boromir000);
-- peste faina 3 1/2 lingurite drojdie uscata .
Separat pregatim intr-un bol un ou si o lingura de zahar cu f putin rom, amestecate bine.
Punem cuva in masina si setam programul 5, 1500g, grad coacere redus.
Dupa ce pornim masina, dupa ce vedem ca aluatul capata forma de bulgare, adaugam 2 linguri de ulei de masline si inchidem capacul.
La semnalul sonor (cazul masinii mele, dupa 23 minute) ridicam capacul si adaugam:
-- 100g stafide cu fructe confiate;
-- 100g miez de nuca maruntit mediu (merge cu mana).
Inainte de final cu 7 min, ridicam capacul si ungem cozonacul cu pensula, oul batut cu zahar si rom, pregatit mai devreme. Inchidem repede capacul. La final, lasam 10 min cozonacul in masina, fara sa o scoatem din priza. Apoi scoatem cozonacul si-l punem pe fund, acoperit cu un prosop.
Pofta buna!
↧
De către: Catalin
SCUZE, am uitat, dupa ce punem zaharul alb in amestec (90g), adaugam si o lingurita de lapte praf. Pont pe care l-am luat desigur de aici, de la Dan.
↧
De către: Carmen
Buna, din nou.
Sunt taaare trista. Am stricat o tura de cozonaci iar acum sunt la a doua incercare. Prima nu mi-a crescut absolut deloc si am zis ca m-am calicit eu si am adaptat reteta mamei de 1kg faina.
Concluzia mea, prea multa cantitate.
Apoi, am luat o de la inceput cu o reteta probata de multa lume insa, surpriza ! Nu creste si pace! Adevarul este ca la aceasta masina, progr. ptr. dospit nr.13, mie mi se pare cam rece. Nu mi se pare ca ar avea suficienta caldura.
Am reluat framantatul la progr.5 ptr. paine. Dupa framantat din nou si dospit, am s-o opresc si sper sa creasca.
Rugaminte, daca a mai patit cineva asa ceva, sau a folosit acest progr. pana inainte de coacere…? Mie mi se pare ok ca apoi sa-l scot si sa-l umplu.
Alta intrebare ar fi, chiar este doar ametita masina la progr.13? Adica nu este calda suficient si nu pana la final?
↧
↧
De către: Catalin
Carmen, sincer nu am incercat programul de aluat, daca e 13 si la tine ,probabil ai tot un Moulinex 6101. Daca in final nu reusesti sa faci aluatul a.î. sa-ti creasca apoi la cuptor, incearca macar odata cu reteta de mai sus, data de mine. Ca si element de crestere a aluatului cred ca este drojdia (poate ai pus prea multa) , apa(la fel mai scade putin din apa) sau poate temperatura din cuptor, unde am inteles ca trebuie sa-l lasi vreo 15 min inchis la o temp de 150-175 de grade.
↧
De către: Catalin
15 min sigur inainte de a baga aluatul in cuptor.
↧
De către: Carmen
Nu i bai.Azi m am trezit fara prea mult zel gandindu ma la ce ma asteapta si m am apucat sa prepar reteta claaica a mamei mele ,cu caldura sufocanta si bucatria vraiste,aragaz ocupat in totalitate de lighean,forme puse la incalzit si ustensile cat mai la indemana,am reusit. Am aragaz clasic si nu pot programa nimic la el.Cumparasem aceasta masinarie, tocmai in ideea de a ma ascuti de jumatate din munca ptr.cozonac dar,se pare ca n am fost baftoasa.Dupa sarbatori,cand imi vor trece nervii pe programul de aluat,voi incerca o reteta fara umplutura,ci doar cu stafide,ceva…Si Dane da,am spus mai devreme ,am masina ca a ta si eu vorbesc despre cozonaci. Painea iese excelent,nu ma plang.
↧