Salut Dan, am si eu o intrebare: ce faina mai exact sa folosesc pentru o paine cat mai sanatoasa? Ca nu stiu de care sa iau pana la urma pentru o paine alba, nu neagra, tarate sau altceva !? Multumesc anticipat 
↧
De către: stan daniel
↧
De către: opris sorina
Cine ma poate ajuta cu retetele pt paine ? am aparatul Masina de paine Philips HD9015/30, 1000 g, 12 programe
↧
↧
De către: moreanu
Uleiul de masline este ok?
Ptr capacitate max de800 g trebuie sa reduc. 1/2 cantitatile ptr cozonac?
Multumesc.
↧
De către: Stela
Buna Dan, aceasta drojdie contine E491?
↧
De către: Elena
Buna, o reteta pt paine la program scurt ai? Am facut reteta din carte si nu mi-a iesit deloc, am aceeasi masina de paine ca a ta. Multumesc!
↧
↧
De către: Alex
Multumesc pentru sfaturi, pana sa gasesc blogul tau am stricat ceva materie prima, ca nu iesea painea de nici o culoare. Asa ca, inca o data mii de multumiri!
↧
De către: Sergiu
Ie ari am făcut prima pâine.. La rețeta nu am pus lapte pentru ca îmi era lene sa ma duc sa cumpăr, am pus drojdie din aceea ca plastilina și am și greșit programul… La mine 5 e pâine de sandvici.și cu toate acestea a ieșit grozav. A crescut cat toată cuva Și s-a rumenit fix cum voiam
Nota 10 pentru reteta de paine. Recomand
↧
De către: Adrian
Salut Dan.
Multumesc.
Pana sa incerc reteta ta am folosit numai premix-uri de la Lidl.
Dupa reteta ta mi-a iesit o paine excelenta din prima (1 kg, masina Moulinex OW5032, numai faina alba, fara lapte, fara seminte).
Ca si observatie, neavand timp cand am terminat-o nu am scos paletele atunci si abia a doua zi. Culmea e ca am observat ca au iesit mult mai usor si… fara paine lipita de ele. Astfel, acum fundul painii este perfect (cu exceptia a 2 mici dungi pe unde au iesit paletele.
Inca o data, multumesc.
↧
De către: Dan
Mă bucur că ţi-a ieşit pâinea bună şi că eşti mulţumit. Nu sunt nici pe departe “brutar”, sunt IT-ist, însă din experienţa mea am încercat să împărtăşesc şi altora …
↧
↧
De către: Adrian
Tot in IT…
Ieri am incercat integrala cu seminte si fulgi de ovaz (doar 750g) ca era prima oara. Am pus 290 g faina 000, 230 faina integrala si cred ca cam multe seminte si fulgi de ovaz. In plus fata de reteta am mai pus 2 linguri de apa, ca mi s-a parut cam uscata.
A crescut, dar nu la cat ma asteptam (nu a umplut complet sectiunea tavii). Sincer cred ca trebuie pusa mai putina faina integrala, poate un 30% si sa nu exagerezi cu fulgii de ovaz. Din pacate nu am cantarit cate seminte si fulgi am pus.
Dar oricum e buna!
Alt lucru observat la 1 zi este ca desi nu mai este asa de proaspata cum ma asteptam, inca se poate manca…
↧
De către: Cristina
Am făcut pâinea cu rețeta pusă de tine pe blog și a ieșit foarte bună. Am observat că dintr-un plic de drojdie am folosit de trei ori, de aceea m-am gândit să iau un cub de drojdie (de 25 grame -- Pakmaya), să-l împart în trei părți egale și să folosesc o bucățică la o pâine. Pot să spun că a ieșit foarte bine. Deci, pentru cei care doresc să folosească drojdie proaspătă pot să încerce cu încredere.
↧
De către: Cibu Ionela
Am respectat indicatiile tale intru-totul, si uite cum mi-a iesit painea de 1500 gr. Sunt foarte multumita
↧
De către: Alex
Dupa reteta data de Dan am realizat paine de nota 10+ , ptr aceasta am folosit faina Premix ptr paine care este un amestec de fainuri si seminte, iar ulei folosesc din cel de palmier . Ptr coacere folosesc treapta 3 Dark care da coaja mai multa si iese coapta perfect .
↧
↧
De către: Dan
@Alex, bun venit pe blog şi … poftă bună!
↧
De către: Alex
Multumesc ! Felicitari ptr acest blog !
↧
De către: Lenti
Reţetă de cozonac la maşina de făcut pâine
IMPORTANT! -- puneţi toate ingredientele din lista de mai jos, în ordinea în care sunt scrise!
INGREDIENTE
- 250ml lapte, încălzit
- 125 g unt (eu folosesc Untar)
- 2 ouă întregi şi 2 gălbenuşuri bătute împreună
- 250 g zahăr
- esenţe, coajă rasă de lămâie
- 760 gr faină (eu folosesc Grania pentru cozonac)
- 1 plic drojdie dr Oetker
Se amestecă toate ingredientele în cuva maşinii, în ordinea în care sunt scrise. Neapărat se cântăresc şi se respectă gramajele!
ATENŢIE! Drojdia se presară deasupra făinii, fără a lua contact cu lichidul.
Se foloseşte programul de aluat, în cazul maşinii mele Moulinex, este programul nr.8. Eu pun la frământat de 2 ori (repet programul de 1.30 h). Aluatul obţinut, îl pun în tava de cozonac (vor ieşi 2 cozonaci mari) după ce îi umplu după preferinţe -- nuci, stafide, cacao -- şi îi las să crească aprox 1 h la căldură. Când sunt cam aproape de marginea formei de copt, se ung cu ou bătut şi eventual se presară zahăr tos deasupra.
Sunt excelenţi şi după 2-3 zile.
Din aceeaşi cocă (dar frământată doar o singură dată de maşină -- deci 1h şi 30min) se fac gogoşi nemaipomenite.
Poftă bună !
↧
De către: Virgil
Mi-a iesit si mie f bine painea de 500 g cu faina neagra bio iar pt cantitati am impartit exact la 2 cantitatile pt 1000g prezentate mai sus. Totusi observand diferentele intre cantitatile de la retetele de 1000 si 1500g constat ca nu sunt cum ma asreptam cu 50% mai mari…. Ma intreb atunci daca am procedat bine la 500g. Care ar fi algoritmul de calcul? Puteti posta va rog si cantitatile pt paine de 500g? Multumesc!
↧
↧
De către: Catalin
Buna Dan, am o masina de paine ca a ta,identica. Am respectat exact masurile si ordinea din reteta ta. Am pus faina000 si pakmaya din plic 100g uscata. A iesit fff buna la gust, dar fara “bombeul” de deasupra, era lasata sub perimetrul superior al painii cam cu 2 cm. Sa inteleg ca painea mea se numeste “lasata” sau “nu este destul crescuta”? Ce am gresit? Daca ma poate ajuta si altcineva cu orice inf,raman dator.
↧
De către: Dan
@Catalin: ori ai pus prea multă drojdie, ori prea multă apă, ori ai pus apă rece în loc de apă caldă, ori ai scăpat drojdie în apă (drojdia trebuie presărată deasupra fainii, să nu intre în contact cu apa!).
↧
De către: Catalin
Multumesc frumos Dan! Aseara am colindat netul pe forumuri cu cei care fac painea manual si am vazut ca daca e sare prea multa e posibil sa iasa coaja tare. Am riscat si am pus 2 lingurite in loc de 3, plus am pus apa mai calaie, o pusesem prea calda.am schimbat si faina,ieri pusesem Titan000,azi Boromir000.Si la final!!??? Extraordinar! O paine de vis cu o coaja mirifica,usor crocanta!! Super!!sotia te intreaba daca pot folosi ulei de masline,de..silueta!
↧