Folosește faină cât mai puțin procesată, de preferat 550 sau și mai bine chiar 450 dacă găsești.
Atenție la faină! Există faină 000 care este “super procesată” și care pentru pâine nu este bună! Faina 000 (000 înseamnă 1000) este cea mai procesată tehnologic, este bună la prăjituri însă pentru pâine nu e bună.
Prin magazine, găsești cam aceste tipuri de făină:
-- 000 (1000)
-- 650
-- 550
Deci, pentru pâine alege o faină cât mai puțin procesată.
Eu folosesc faină ungurească Hajdu (BL55) de 550 și iese pâinea foarte bună, de fiecare dată.
