Ești sigur că n-ai schimbat nimic altceva? De exemplu, drojdia? Pune cu o jumătate de linguriță mai multă drojdie…
Folosește drojdie uscată Pakmaya și pune 1 lingură rasă de zahăr.
↧
De către: Dan
↧
De către: Nicu
Sa-l. In primul rand atentie la drojdie cum a zis si Dan, foloseste Pakmaya uscata, am patit-o si eu am luat o drojdie uscata de la dr.otk… dar nu crestea cum ai zis si tu. Daca esti din Bucuresti, pe centura intre Jilava si Berceni langa REMAT-ul vechi este o moara. Acolo gasesti faina la sac. Cel mai micul sac are 10 Kg si costa 17 Lei (cea extra pe care ti-o recomand). Eu pun o masura de drojdie si creste pana sus, sotia pune o masura si jumatatea de trebuie sa apasam pe ea in jos. Daca sta lipita pe geam acolo nu se mai coace bine.
↧
↧
De către: Petre
Auzi, tipule, eu fac pâine de vreo 12-13 ani . Nu te-am întrebat cum să fac pâine, ci doar dacă știi o făină bună pentru pâine, pentru că cea din care am făcut pâine atăția ani nu se mai găsește. Dar, las-o fiartă. Am găsit-o singur. Mersi pentru sfatul tău aiurea și dă-te mare la alții.
↧
De către: Nicu
Salut, daca stiam ca esti asa tavnos nu ma mai bagam in seama cu tine, ti-am spus o faina buna si atentie la drojdie. Sarbatori fericite.
↧
De către: Larisa
Buna, am cumparat recent o masina de paine Tefal, am facut doar de 2 ori pana acu’ paine si am incercat 2 retete sugerate de ei. Inca nu am incercat reteta ta, Dan. Painea a iesit foarte buna cu exceptia cojii, care iese foarte groasa, zic eu, si dupa o zi se face foarte tare, dar miezul e ok. Am folosit gradul mediu de rumenire.
Puteti sa imi dati un sfat sa nu iasa coaja asa griasa si tare? La reteta ta Dan cum iese coaja painii?
Si inca o întrebare in multe retete se pune lapte praf… De ce praf? Eu as vrea sa pun lapte lichid. Care ar fi cantitatea de lapte lichid daca la cel praf zice in reteta 2,5 linguri de exemplu?
Multumesc!
↧
↧
De către: Mihaela Cristache
Incercati programul nr.1 de paine frantuzeasca, coaja medie sau primul nivel. Puteti folosi lapte lichid, inlocuind toata cantitatea de apă din rețetă, cu lapte.
↧
De către: Paliu Ioan
Întreb dacă se poate pune lapte lichid și cât ? Asta în cazul rețetelor pentru pâine care conțin și lapte. Mulțumesc anticipat celor care vor dori să mă lămurească. Eventual, dacă nu cer prea mult, o rețetă cu un asemenea ingredient. Precizez că pânile (5 -- cinci) au ieșit foarte dense (bătute) și nu știu cum aș putea să le fac mai afânate !
↧
De către: Dan
Pentru pâini mai “afânate”, se crește o idee cantitatea de apă (+ ~10%) și drojdie (+ ~30%), ori se scade cantitatea de făină (- 10%~20%) și eventual se adăugă lapte praf.
↧
De către: R
@ Larisa & Paliu Ioan: in principiu cred ca trebuie pastrata proportia solide/lichide pentru a nu influenta consistenta aluatului, de exemplu poti sa pui lapte in loc de apa dar nu merge sa pui lapte in loc de lapte praf pt ca o sa iasa o ciulama.
nici eu nu inteleg de ce se foloseste lapte praf, probabil din comoditate…
↧
↧
De către: Carmen
Nu este comoditate, am citit tot aici ca, laptele praf foloseste ptr. pastrarea painii proaspata ptr. un timp mai indelungat. Am folosit si eu si n-am apucat sa aflu ptr. cat timp o pastreaza proaspata 
.
Deci, in concluzie, am renuntat la el.
↧
De către: Dorel
Pentru a nu mai avea pâinea coajă groasă și uscată a doua zi, am recurs la o metodă pe cât de simplă pe atât de eficace. Am pus în cuva mașinii ingredientele pentru o pâine de 1,5 Kg. După ce s-a terminat programul pentru frământat, am scos coca din cuvă, am dat-o în două și am pus-o în 2 forme. Am pornit și am setat cuptorul aragazului (electric) la programul de păine de casă. Când coca a crescut în cele două tăvi aproape de limita maximă, am băgat tăvile în cuptor. Când pâinea nu e rumenită deasupra așa cum îmi place, pornesc și ventilatorul cuptorului 1-2-3 minute. Nu folosesc lapte praf. Metoda lui Dan cu apă caldă și drojdie uscată în plus față de rețetă, a dat rezultate bune. Eu folosesc făină albă 650 + 2 linguri tărâțe de grâu + 1 lingură mei măcinat, fără să depășesc gramajul pentru o pâine de 1,5 Kg, pentru a ține constipația sub control. Cine nu are probleme cu constipația poate să folosească făină albă ”000” fără alte adaosuri !
↧
De către: Magdalena
Buna ziua!
Multumesc Dan pentru retete si ajutor.
Am o problema cu masina mea Silver Crest, mi-a aparut rugina in interior sub rezistenta. Ce as putea sa fac sa stopez, de eliminat nu cred ca se mai poate?!
Cred ca e calitatea mai slaba a brandului pentru ca dupa fiecare folosire am lasat usa deschisa pana a doua zi, tocmai in ideea de a nu ramane condens. In rest masina face super paini, aluaturi si restul. Folosesc lista ta de imgrediente (mai putina sare) si de fiecare data mi au iesit paini super.
Multumesc Dan, multumesc tuturor celor care imi dau o idee la intrebarea mea.
↧
De către: Vasile
Sarea si zaharul pot fi dizolvate in apa calduta, inainte de a fi turnata in cuva -- Efectul este ca teflonul cuvei si paletele sunt mai protejate si masina de paine dureaza mai mult -- Dupa ce se duce teflonul de pe cuva si palete, incep problemele…
↧
↧
De către: R
@Vasile, da, si semintele tari (susan, hrisca, dovleac, soia, floarea soarelui, etc) eu le pun in aluat direct, nu deasupra. dar numai dupa prima parte de framintare sau sub forma de faina
↧
De către: Hermina
Buna,
Am o mica problema cu painica, orice reteta as face se sfarama….oare de ce?
Textura e densa si pare umeda, cea mai mare problema e ca se sfarama rau…
Ma poti ajuta cu un sfat?
Multumesc!
↧
De către: Severus
Posibil sa fie aparatul de vina, Hermina. Sau doar drojdia. Nu are voie sa fie clicoasa[densa si umeda]. Daca respecti o reteta si un gramaj, si ai avut acest rezultat, schimba drojdia, faina. Vezi cum iese.
↧
De către: adrianb2007
am respectat reteta dar painea iese prea densa… la gust este ff buna dar prea densa… si un pic pleostita (creste dar se lasa un pic la copt)… unde este greseala?
↧
↧
De către: Silvia Toderică
pâinea mea iese cam sfărâmicioasă…oare de ce?
↧
De către: Severus
Adrianb2007, daca e pleostita, probabil de la aluat care e cam mult, creste prea tare si se lasa cand ajunge la capac, ca nu incape bine in galetuta.
Silvia Toderica, probleba ta cred ca e de la ulei, care ori nu pui destul, ori nu e de calitate, cu toate ca eu folosesc ulei ieftin in general, cateodata de masline.
Asigura-te ca pui in ordine si cum trebuie ingredientele.
Nu blocati aerisirile de la masina de facut paine, ca sa va iasa painea mai prajita, ca aparatul se va strica mult mai repede din cauza supraincalzirii.
Anul asta mi-am cumparat un aparat nou din Lidl, de la firma Silvercrest, si sunt foarte multumit, ieftin si bun. Recomand.
↧
De către: Sonia
Ai cumva si retete pentru paine fara gluten?
Mersi!
↧